Trop de sucre? Il y a une enzyme pour ça!
Manger des gâteries sucrées sans se sentir coupable, c’est peut-être pour bientôt. Des scientifiques du Centre de recherche du Centre hospitalier de l’Université de Montréal (CRCHUM) ont découvert une enzyme capable de contrer les effets toxiques du sucre dans divers organes du corps. Cette enzyme, appelée glycérol-3-phosphate-phosphatase (G3PP), joue un rôle clé dans la régulation […]