La nutritionniste Marie Marquis et le gestionnaire Frédérick Lozeau Laplante publient le premier ouvrage consacré à l’alimentation de près de 150 000 Québécois vivant en résidence privée pour aînés.
Au Québec, près de 150 000 personnes vivent dans une résidence privée pour aînés (RPA). Que mangent-elles et dans quelles conditions?
La question est au cœur d’un livre que cosignent Marie Marquis et Frédérick Lozeau Laplante: L’alimentation en RPA: défis, perspectives et avenir, publié aux Presses de l’Université du Québec.
Le duo met l’accent sur un angle mort du Règlement sur la certification des résidences privées pour aînés: «Orienté sur la santé et la sécurité des résidents, il ne comporte qu’un seul article encadrant l’alimentation et celui-ci ne prescrit que des menus conformes au Guide alimentaire canadien, sans égard à la réalité opérationnelle», relève Frédérick Lozeau Laplante, directeur général d’une RPA et ancien directeur commercial des services alimentaires d’un ancien gros joueur de l’industrie.
Pour la professeure honoraire du Département de nutrition de la Faculté de médecine de l’UdeM Marie Marquis, il importait d’aller «au-delà des seules prescriptions nutritionnelles et d’intégrer la composante sociale de l’alimentation», explique-t-elle.
Le livre s’adresse à plusieurs publics: futurs résidents et leurs proches, résidents actuels, gestionnaires de RPA, professionnels de la santé et décideurs publics.
