Avec le nouveau livre qu’elle cosigne, la nutritionniste Anne-Julie Tessier souhaite rendre la science nutritionnelle plus accessible au grand public.
«Les gens sont submergés par des informations contradictoires en ligne. Je voulais offrir au grand public de la vraie information en nutrition, basée sur les dernières recherches», raconte Anne-Julie Tessier, professeure adjointe au Département de nutrition de la Faculté de médecine de l’UdeM et chercheuse à l’Institut de Cardiologie de Montréal depuis 2024.
Durant son postdoctorat à l’École de santé publique de Harvard, elle s’est intéressée au lien entre différents modèles alimentaires et le vieillissement, des résultats qui ont été publiés dans la revue Nature Medicine. «Les données étaient frappantes: il y a clairement un lien entre saine alimentation et vieillissement en santé», relate-t-elle.
Mais au-delà des publications scientifiques, la jeune chercheuse souhaitait faire une différence dans l’assiette des gens. C’est ainsi qu’elle a contacté l’actrice Catherine St-Laurent, qui publiait de nombreux contenus culinaires sur les réseaux sociaux, pour lui faire part de l’idée d’un livre de recettes s’appuyant sur la science de la nutrition. «Je pense qu’elle m’a répondu dans la minute!», se souvient-elle.
